C’è un Bar nella Bottega del Pappagallo! Presentazione alla stampa delle novità del terzo locale aperto in un anno da Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti

Posted on 5 Dicembre 2023

E’ stato presentato il terzo locale inaugurato da Elisabetta Valenti e Michele Pettinicchio.

E’ passato solo un anno da quando il Pappagallo ha lasciato la sua storica dimora in Piazza della Mercanzia, e ad oggi i locali sono già 3!

I due imprenditori, infatti, dopo il grande successo della Bottega Al Pappagallo, inaugurata nel dicembre 2022 e il Ristorante Al Pappagallo sul Green presso il Golf Club Bologna a Monte San Pietro, hanno deciso di espandere gli spazi per offrire ai clienti anche un servizio bar.

È appena stato allestito un nuovo locale, adiacente alla Bottega “C’è un Bar nella Bottega”, nel quale i clienti possono sedersi, con servizio al tavolo e consumare direttamente in loco le prelibatezze della tradizione bolognese che hanno fatto la storia del Ristorante Al Pappagallo.

Il tutto rivisitato in forma smart, veloce e accessibile, mantenendo intatta la stessa qualità che per più di un secolo ha caratterizzato e reso celebre in tutto il mondo il tempio della gastronomia bolognese, il Ristorante Al Pappagallo. I sapori della tradizione sono rispettati e destinati a una fascia di pubblico più ampia, strizzando l’occhio ai giovani.

Il Pappagallo è stato per oltre un secolo il tempio riconosciuto dell’alta gastronomia bolognese, le radici sulle quali affonda il suo successo. La grande affluenza in città di viaggiatori nazionali e internazionali suggerisce oggi più che mai che la chiave del racconto più autentico della città debba ripartire dalla Storia, e la cucina fa parte del racconto generale ed è strumento di conoscenza. Chi viene a Bologna cerca i sapori che non può trovare altrove, e il Pappagallo ne è un illustre e riconosciuto portavoce.

La tradizione, con il grande afflusso di turisti è più che mai ricercata e apprezzata e l’esperienza maturata nel ristorante ha portato il suo cuore in una Bottega, con accanto un Bar, in una strada vivace, di grande passaggio, in Via Marconi 22/d/e, intercettando i flussi di persone che potranno avere la possibilità di acquistare i celebri “tortellini d’oro” e anche altre preparazioni per portare a casa i sapori del Pappagallo. Se la Bottega Al Pappagallo oltre ad essere un laboratorio, un punto vendita ormai consolidato in città, e anche un piccolo accogliente spazio che ospita una decina di coperti, oggi si vanno ad aggiungere altri 20 nel Bar accanto, che offre a chi vuole degustare direttamente sul posto i piatti iconici.

Dalle 7 del mattino si può fare colazione con i sapori tradizionali petroniani come la pinza e le raviole alla mostarda, poi fermarsi per una pausa pranzo veloce ma di qualità. Il Bar resta aperto fino alle 19, ma da alcune settimane il venerdì si anima con i sofisticati cocktail firmati dal Barman Celestino Salmi, l’Aperitivo in Bottega, con cocktail d’autore abbinati ai piatti celebri del Pappagallo in versione finger food.

Pronti da acquistare, ma anche da consumare i tortellini, preparati nelle classiche tre versioni, in brodo, in crema di latte e naturalmente “goccia d’oro”, tagliatelle al ragù e al friggione con granella di nocciole, lasagne, balanzoni, con un menu in costante aggiornamento e proposte fuori menu dello chef. Alla Bottega la pasta fresca ripiena si può ordinare anche in consistenti quantitativi, per allietare la tavola delle feste in famiglia.

Oggi è stato presentato inoltre in anteprima alla stampa il packaging delle confezioni, scatole di due misure che conterranno le prelibatezze da asporto, che recano impresse le splendide immagini di Bologna i “Ritagli Bolognesi” della fotografa Tiziana “ANAIZIT PHOTO” Marongiu, che già due anni fa aveva ritratto le mani sapienti della celebre sfoglina del Pappagallo, inserite nella mostra “Dalle mani delle donne”.